La cerveza artesanal fueguina suma innovación, capacitación y desarrollo productivo
El Gobierno provincial impulsa nuevas acciones de acompañamiento para cervecerías artesanales de Río Grande y Ushuaia, con el objetivo de mejorar procesos productivos, fortalecer la calidad e impulsar productos con identidad local.
La producción cervecera artesanal de Tierra del Fuego continúa consolidándose a través de iniciativas que buscan potenciar la calidad, la innovación y la identidad local. En este marco, el Gobierno provincial impulsa una nueva etapa de asistencias técnicas y capacitaciones destinadas a fortalecer el desarrollo del sector cervecero fueguino.
La iniciativa es llevada adelante por el Ministerio de Producción y Ambiente, a través de la Secretaría de Desarrollo Productivo y PyME, en conjunto con el Instituto Andino-Patagónico en Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC – CONICET/UNComahue), con el objetivo de acompañar a las cervecerías artesanales en la mejora de sus procesos productivos y en el desarrollo de productos diferenciados con identidad fueguina.
La secretaria de Desarrollo Productivo y PyME, Carolina Hernández, destacó que las asistencias técnicas individualizadas “se realizan a cervecerías artesanales que participan voluntariamente y de manera continuada, y que buscan mejoras en sus capacidades tecnoproductivas, la aplicación de buenas prácticas de producción y la incorporación de técnicas de control de calidad”.
Además, durante esta semana se llevarán adelante visitas de seguimiento en los establecimientos participantes, con el fin de evaluar la implementación de las recomendaciones brindadas previamente y continuar con el acompañamiento técnico especializado para la elaboración de nuevas propuestas cerveceras.
La iniciativa cuenta con financiamiento del Consejo Federal de Inversiones (CFI) y alcanza a distintas cervecerías de la provincia. En Río Grande participan Cervecería Karukinka, Cervecería Jokten, Cervecería Scotia y Cervecería Coirón; mientras que en Ushuaia forman parte Cervecería Leun y Birra del Fuego.
Como parte de las actividades programadas, también se desarrollará una capacitación sobre propagación de levaduras cerveceras, destinada a productores artesanales y personal técnico de la Universidad Nacional de Tierra del Fuego. La propuesta apunta a brindar conocimientos teóricos y prácticos sobre procesos fundamentales para optimizar la calidad y eficiencia en la producción cervecera.
Desde la organización destacaron que esta instancia busca fortalecer el vínculo entre la academia y la industria local, promoviendo la innovación y el crecimiento del sector cervecero regional. Asimismo, los protocolos y conocimientos transferidos al personal técnico de la UNTDF permitirán ampliar los servicios que la institución ofrece a la industria cervecera fueguina.
La jornada de capacitación se realizará el sábado 23 de mayo, de 10 a 14 horas, en la sede Yrigoyen de la Universidad Nacional de Tierra del Fuego, ubicada en Hipólito Yrigoyen 879 de la ciudad de Ushuaia.
Las personas interesadas en participar podrán inscribirse a través del siguiente formulario: https://forms.gle/agtARaoU12a7vs9eA